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关于食品干燥剂的知识
 

在买来的糖果或糕点包装袋里,常会带有一小袋食品干燥剂,上面写有“不可食用”的字样。人们一般会将之随手丢入垃圾桶;偶或出于好奇,撕开看看,你常会看到满满一袋、一粒粒的小圆珠,取一粒捏捏,硬硬的,散发着蓝色或白色的光泽———这就是硅胶干燥剂。

硅胶干燥剂的主要成分是二氧化硅,为一种高活性吸附材料,由天然矿物经过提纯加工成粒状或珠状。二氧化硅是多孔结构,含有无数的孔穴,呈海绵状;孔穴可吸附水分,这就是二氧化硅广泛应用于硅胶干燥剂生产的理由所在。

话说回来,硅胶干燥剂利用其强大的吸附水分功能,有效地令食品保持干燥,这样就做到物尽所用了吗?专家告诉我们,其实不然,硅胶干燥剂另有妙用。日本东海化学工业所的化学专家指出,种植花木时,把硅胶干燥剂倒出来掺入泥土里,就可以当作肥料来用—————事实上,市面上早就有硅胶肥料出售。硅胶的主要成分硅素,具有促进植物光合作用的功效。硅胶肥料用于水稻栽培方面,效果尤其好。除了能充作肥料,把鲜花连同硅胶干燥剂一块放入袋里搁置一段时间,就能制成色泽鲜艳的干花;当然一小袋的分量肯定不够的,得多放几袋。顺便说一句,某些种类的食品干燥剂用过后,晒晒干,其吸水能力就会恢复,如此一来,就可以重复使用了。

食品干燥剂的这些妙用是否出乎你的意料呢?以后吃完糖果糕点后,袋子里的干燥剂先不要急着丢掉了。

食品干燥剂一般是无毒、无味、无接触腐蚀性、无环境污染。食品干燥剂是为了降低食品袋中的湿度,防止食品变质腐败;而实验室的干燥剂如浓硫酸,碱石灰等等就太危险了,但是它们也有优点,例如吸水极快,效率高,价格便宜等。食品中常用的干燥剂是硅胶干燥剂,蒙脱石干燥剂,氯化钙干燥剂,石灰干燥剂,纤维干燥剂。

食品干燥剂的种类:

1.石灰干燥剂

石灰干燥剂的主要成分为氧化钙,其吸水能力是通过化学反应来实现的,因此吸水具有不可逆性。不管外界环境湿度高低,它能保持大于自重35%的吸湿能力,更适合于低温度保存,具有极好的干燥吸湿效果,而且价格较低。可广泛用于食品、服装、茶叶、皮革、制鞋、电器等行业。目前最常见“雪饼,月饼”中使用该类型干燥剂。但是生石灰干燥剂由于具有强碱腐蚀性,经常发生伤害小孩或老人眼睛的事情,目前已逐渐被淘汰。

2、硅胶干燥剂

硅胶干燥剂是透湿性小袋包装的不同品种的硅胶,主要原料硅胶是一种高微孔结构的含水二氧化硅,无毒、无味、无嗅,化学性质稳定,具强烈的吸湿性能。因而广泛用于仪器、仪表、设备器械、皮革、箱包、鞋类、纺织品、食品、药品等的贮存和运输中控制环境的相对湿度,防止物品受潮,霉变和锈蚀。譬如木糖醇中就有使用,而且也是被欧盟认可唯一食品干燥剂。

3、蒙脱石干燥剂

蒙脱石干燥剂采用纯天然原料膨润土,绿色环保,无毒无味,对人体无损害。它在室温及一般湿度下吸附性能良好,具有吸附活性,具有静态减湿和异味去除等功效。不仅吸附速度快、吸附能力高,且无毒、无味、无接触腐蚀性、无环境污染,尤其应用于食品包装,对人体无害。适用范围:广泛应用于不能采用油封、气相封存的产品中,诸如:光学仪器、电子产品、医学保健、食品包装及军工产品和民用产品的干燥空气封存。

4、氯化钙干燥剂

氯化钙干燥剂主要原料是氯化钙,是采用优质碳酸钙和盐酸为原料,经反应合成、过滤、蒸发浓缩、干燥等工艺过程精制而成。白色多孔块状、粒状或蜂窝状固体。味微苦,无臭。水溶液为无色。主要用作无机化工生产其它各种钙盐的原料;也用作气体的干燥剂,生产醇、酯、醚和丙烯酸树脂时的脱水剂。在食品工业中用作钙质强化剂、固化剂、螯合剂、干燥剂等。

5、纤维干燥剂

纤维干燥剂是由纯天然植物纤维经特殊工艺精致而成。其中尤其是覆膜纤维干燥剂片,方便实用,不占用空间。它的吸湿能力达到100%的自身重量,是普通干燥剂所无法比拟的。另外,该产品安全卫生,价格适中,是很多生物、保健食品和药品的理想选择。

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